viernes, 29 de junio de 2012

El café reduce el dolor producido por el ejercicio

Estudios previos ya habían señalado este efecto de la cafeína ante la aplicación de estimulación eléctrica para provocar contracciones excéntricas, pero esta vez, mediante un método distinto, se vuelve a comprobar que la cafeína reduce el dolor que puede producir el ejercicio.
La investigación afirma que la cafeína bloquea la adenosina, un compuesto químico muy importante en el ejercicio e involucrado en el procesamiento del dolor, por lo que después de evaluar a individuos en edad universitaria, se comprobó que la ingesta de café, tanto en individuos que lo consumen habitualmente como en aquellos que no acostumbran a hacerlo, disminuyó el dolor durante y después del ejercicio.
Para saber si era la cafeína responsable de la reducción del dolor, se sometió a las personas evaluadas a una sesión de ejercicio en bicicleta estacionaria, y se midió a intervalos regulares el consumo de oxígeno, la frecuencia cardíaca y la intensidad del trabajo.
A la mitad de los evaluados se les administró una pastilla con 5 miligramos por kilogramo de peso corporal de cafeína, lo cual equivale a dos o tres tazas de café y al resto se les administró un placebo.
Según los investigadores, la reducción del dolor que produce en ocasiones la actividad física puede ayudar a quienes la realizan a continuar ejercitándose, ya que muchas veces las personas no desean volver a sentir el dolor que provoca el gimnasio en su cuerpo y deciden abandonarlo.
Sin embargo, muchas personas pueden reaccionar de manera contraria a lo que piensan los científicos, ya que aún se encuentra muy arraigada la idea de que si percibimos a nuestros músculos un poco doloridos significa que hemos realizado un buen trabajo.
Por otro lado, mi pregunta es, ¿podrá la cafeína esconder unas terribles agujetas o el dolor causado por una lesión? porque si esto es así, estaríamos ante un severo problema que puede perjudicar la salud de nuestro cuerpo. Aunque tal vez no se trata de un potente analgésico, sino que el café puede reducir la percepción de dolor propio del ejercicio.
En fin, próximamente se pretende saber si esta reducción del dolor que produce la cafeína puede incrementar el rendimiento, y así, cerrar la cuestión, aún controvertida, de si es favorable o no la cafeína en el ejercicio.

martes, 26 de junio de 2012

Según un estudio la cafeína podría prevenir la depresión

La depresión es uno de los trastornos que más está a la orden del día en nuestros tiempos. Estar deprimido ya no es algo que parezca sólo propio de personas ociosas o de clase alta como sucedía hace unos años. En la actualidad cualquiera puede caer en una depresión a causa de los requerimientos de la vida actual y del estrés que padecemos a diario. Por este motivo en este post nos queremos hacer eco de los resultados de un estudio en los que aseguran que el consumo diario de cafeína estaría relacionado con evitar la aparición de la depresión.

La cafeína es uno de los estimulantes más consumidos en nuestra sociedad, y por lo tanto una de las maneras de activarnos de la forma más sencilla. Este podría ser el motivo por el que la cafeína estaría directamente relacionada con la depresión, más que con ella con los efectos que tendría a la hora de prevenirla, según ha desvelado un estudio realizado por las Universidades de Harvard y Columbia en EEUU.

El café es una de las bebidas más consumidas en nuestra sociedad, ya que ocupa un lugar importante en la alimentación diaria de la mayoría de adultos, que lo han convertido en una método para mantenerse despiertos y alerta debido a la cantidad de cafeína que contiene, además de los antioxidantes que aporta a nuestro organismo. Pero según este estudio, la cafeína es algo más, se trata de un antidepresivo natural que nos ayudará a prevenir la aparición de esta enfermedad.

Según este estudio, las personas que consumen café a diario tendrían unveinte por ciento menos de posibilidades de padecer depresión con el paso del tiempo, y es que la cafeína tendría un efecto acumulativo en el organismo y actuaría de un modo progresivo y constante, haciendo que nuestro estado de ánimo esté mucho mejor. Todo esto tiene una explicación lógica que se ha recogido en este estudio.

La cafeína es un estimulante naturalque activa nuestro cuerpo y nos hace permanecer más despiertos y activos. Hasta ahora esta sustancia siempre se había utilizado para mantenernos despiertos, y de hecho son muchas las bebidas que la contienen. Pero a raíz de este estudio se está demostrando que la cafeína desencadena en el organismo un proceso por el cual evita que aparezca la temida depresión, ya que nos eleva el estado de ánimo y nos hace sentirnos mucho mejor.

Además, el estudio arroja el resultado que a mayor cantidad de cafeína ingerida, menores riesgos de padecer depresión. Es cierto que el estudio es simplemente una aproximación que no deja muy claros los mecanismos que se activan en nuestro cuerpo para que la cafeína tenga este efecto, pero sea como sea, es un paso más y una propiedad más que se atribuye a esta sustancia estimulante.

Es cierto que no es recomendable su ingesta en personas con afecciones cardiacas, pero con la correcta alimentación y la realización de ejercicio físico podemos controlar el estado de excitación que la cafeína genera en nuestro organismo y que es el culpable de que nuestro pulso se acelere y padezca el corazón.

jueves, 21 de junio de 2012

El café y la salud dental

El café es uno de esos alimentos que hace tiempo atrás todo el mundo quería desterrar, pues poseía fama de “malo para la salud” y era prohibido en una dieta equilibrada, sin embargo, en la actualidad eso ha cambiado y muchos estudios muestran beneficios de su ingesta. Nos queda por saber específicamente, cuál es la relación entre el café y la salud dental.

Hace días atrás comentábamos en Vitónica cuáles son los alimentos más peligrosos para nuestros dientes, y uno de nuestros lectores nos preguntaba cómo puede afectar el café a nuestros dientes. Lo que sí sabemos es que el café mancha el esmalte dental, oscurece los dientes, pero además… ¿puede producir otro daño?

La respuesta es negativa, el daño del café a nuestros dientes no es más que estético, y puede afectar el esmalte dental, oscureciéndolo, aunque la vulnerabilidad varía según cada individuo, pues hay personas que tienen muy buen esmalte por herencia, mientras otros llevan una dieta desequilibrada, pobre en calcio por ejemplo, que no permite una dentadura más resistente y sana.

Más allá de esto, si nosotros acostumbramos a limpiar nuestros dientes tras el consumo de café, podemos reducir las posibilidades de que los dientes se tiñan o manchen con su ingesta. Así, podemos enjuagar la boca tras beber un café, o diluir una taza de café con un poco de leche, ya que al hacerse menos concentrado manchará menos. También podemos beber un vaso de agua tras el café, lo cual es equivalente a enjuagarse la boca.

Es claro que cuando menos tiempo permitamos que los residuos queden en nuestra boca dando vueltas, menos probabilidades hay de que los dientes se manchen.

Pero más allá de lo estético, que se previene y soluciona con una buena higiene oral, el café no daña los dientes. Eso sí, no dejemos de lado la herencia y la dieta equilibrada que contribuye mucho a tener dientes fuertes y sanos.

martes, 19 de junio de 2012

Técnicas para catar un café

Catar es comparar y contrastar, es la mejor manera de conocer un café.
Cuando catamos dos o tres cafés, podemos compararlos no sólo en base a nuestros gustos personales sino por el aroma, la acidez, el cuerpo y el sabor.
Un consejo: cuando catas más de un café, empieza siempre con el café de cuerpo más ligero y sigue con los más inténsos.
Aroma
El aroma nos da la primera pista, nos anticipa el sabor del café. Mucho de lo que saboreamos está determinado por lo que olemos – esto explica porque el café puede tener un maravilloso aroma y saber todavía mejor.
Acidez
Según los términos utilizados por los expertos, la acidez del café no significa ni ácido ni amargo. Es la propiedad vivificante y limpiadora del paladar y varía según la altura a la que crecieron los cafés.
Un café de América Latina como el Colombia Nariño Supremo es muy vivaz, esta característica se percibe en los costados de la lengua. Por el contrario, un café como el Sumatra es bastante suave y cremoso con una acidez muy baja.
Cuerpo
El cuerpo es la permanencia o la consistencia de la bebida en la lengua. Puede oscilar de ligero a fuerte o intenso.
El café Sumatra tiene un cuerpo muy fuerte, para que os hagáis una idea, podemos coger como ejemplo el cuerpo de la nata en comparación con la leche desnatada.
Sabor
El sabor es el término más importante de todos. Se refiere a la impresión general de aroma, acidez y cuerpo. ¿A que te recuerda el sabor de este café? Por ejemplo, el Kenya nos recuerda a menudo al pomelo. Tiene unas notas cítricas.
Con esta afirmación no queremos decir que el café Kenya sabe efectivamente a pomelo – sigue sabiendo a café, pero se pueden percibir diferentes matices. Hay tantas maneras para describir un café como para describir la nieve...

jueves, 7 de junio de 2012

Té de camomilla



El té o infusión de manzanilla, también conocida como camomilla, camomila o romana, cuyo nombre científico es Chamaemelum nobile, posee muchas aplicaciones curativas debido a las propiedades medicinales, que posee esta planta.

La infusión de manzanilla sirve para favorecer la realización de los procesos digestivos, ya que actúa estimulando la función biliar. Debido a esto la infusión de manzanilla es muy utilizada para tratar casos de estreñimiento o trastornos digestivos en general, para lo que se recomienda consumir preferentemente después de las comidas.

El té de manzanilla, debido a las propiedades antiespasmódicas que posee esta planta, es muy útil de consumir para tratar casos de diarreas o cólicos estomacales, tanto en niños como en adultos.

La infusión de manzanilla es muy recomendada para tratar casos de flatulencia o meteorismo, ya que gracias a sus propiedades carminativas, actúa favoreciendo la eliminación de los gases acumulados en el tubo digestivo.

Además, la infusión de manzanilla es vasodilatadora, consiguiendo una disminución de la presión arterial, debido a la dilatación de las arterias y venas. Por esta propiedad está muy recomendado consumir infusión de manzanilla para personas que presenten problemas de presión arterial alta.

Por otra parte, el té de manzanilla es muy útil para tratar problemas para dormir, debido a sus propiedades sedantes, por lo que se utiliza para casos de nerviosismo y ansiedad.

Por la propiedad sedante de esta planta está muy recomendado el consumo en infusión para disminuir los dolores de la menstruación.

martes, 5 de junio de 2012

Mucho más que una bebida



El café es sin duda uno de los productos más apasionantes que existen. En primer lugar, tiene un inmenso impacto social, puesto que millones de personas en decenas de países viven de su cultivo. Este impacto, sin embargo, no se limita al mundo de los productores del grano. Los consumidores, que están en casi todos los países del mundo, realizan sus actividades sociales alrededor de una taza de café.

Alrededor del mundo, y en función de diferentes contextos históricos y sociales se desarrollaron diversas formas de preparar café y diferentes ritos y costumbres para consumirlo.  El hecho de ser una bebida que se consume en eventos sociales, con familiares y amigos o en el trabajo, también ha vinculado el café con la política, vinculando al producto a diversos acontecimientos de singular importancia.

Por otra parte, el hecho de que millones de agricultores de las zonas tropicales y subtropicales en el mundo estén vinculados al café hace que las formas y rentabilidad de su cultivo se constituyan en elementos claves de la conservación del medio ambiente. Adicionalmente hace que el cultivo, por su contexto económico y social sea uno de los productos en los que los ambientalistas más se interesan.

Bien vale la pena destacar que el café es uno de los productos que, por vocación, ha sido de los primeros en ser globalizado. Se puede decir que, al sólo cultivarse en zonas tropicales, y ser mayoritariamente consumido en países desarrollados, tempranamente se convirtió junto con el petróleo en uno de los productos básicos de mayor importancia en el comercio internacional. Desde el punto de vista del intercambio comercial de los países del Norte con los países del Sur, y en la medida en que los primeros no lo producen, las restricciones arancelarias a la  importación del café como materia prima fueron menores que las de otros productos agrícolas, favoreciendo la globalización de su comercio en los siglos XIX y XX.

La importancia del cultivo, y la diversidad de los sistemas de producción y los países productores de todos los continentes también favorecieron la generación de una serie de instituciones nacionales e internacionales alrededor del café. El café sin duda es uno de los productos que más lecciones ha dejado desde el punto de vista del análisis de disciplinas que valoran la economía institucional.

Se trata pues de una bebida multifacética. Pero quizá  lo que la hace más interesante, es que detrás de una taza de café hay un esfuerzo, un trabajo y dedicación, una cultura y oferta ambiental especial que la hacen única. Una cantidad cada vez más grande de consumidores son conscientes de que detrás de cada taza de café existe un origen.